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El vino de ciruela, también conocido como "umeshu", es un vino dulce popular en Japón, Corea y China. A pesar de ello, no es necesario viajar por todo el mundo para descubrir este manjar alcohólico. De hecho, no tienes que viajar a ningún lado, ya que puedes hacer tu propio vino de ciruela en casa usando algunos ingredientes básicos y algunos artículos domésticos comunes. Sin embargo, tendrá que ser paciente, ya que este proceso puede tardar varios meses o incluso un año en completarse con éxito, ya que, como la mayoría de los vinos, mejoran con la edad.
Paso 1
Humedece una toalla de papel con shochu. Frótelo alrededor del interior de un recipiente hermético para desinfectarlo. Limpiar bien el interior de la tapa.
Paso 2
Coloque las ciruelas en un bol grande y llénelo de agua. Deje las ciruelas en remojo durante unas horas.
Paso 3
Escurre las ciruelas en un colador, luego colócalas sobre una toalla de papel. Sécalos individualmente.
Paso 4
Coloque un palillo de dientes en el medio del tallo y la corteza, y luego levante el palillo de dientes hacia arriba. Entonces, el tallo debería salir. Repita el mismo proceso para todas las ciruelas.
Paso 5
Haz varios agujeros en cada ciruela con el palillo. Esto les permitirá liberar su jugo más fácilmente, creando un vino más sabroso.
Paso 6
Agrega un puñado de ciruelas a tu recipiente. Agrega un par de puñados de azúcar glass para que quede una capa de cada uno. Agregue otra capa de ciruelas seguida de otra capa de azúcar cristal. Continúe este proceso hasta que haya agotado una libra de ciruelas y 250 gramos de azúcar cristal.
Paso 7
Agrega un litro de shochu al recipiente. Selle con una tapa y déjelo en un lugar fresco y oscuro durante al menos tres meses. Seis meses es mejor y un año es ideal. Etiquete el recipiente con una fecha para que sepa cuándo beberlo.
