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Cuando piensan en almíbar, la imagen que muchas personas hacen es la de un plato humeante de panqueques calientes empapados en miel de maple. Aunque el jarabe de arce es un tipo de jarabe, existen muchos otros tipos en el mundo. Algunos se utilizan en la cocina, otros como aderezo de alimentos y otros se utilizan en cócteles como edulcorante. Básicamente, un jarabe es un líquido espeso y generalmente se hace con azúcar.
miel de maple
El jarabe de arce real se produce hirviendo la savia del arce hasta que esté espesa y dulce. El jarabe de arce artificial es común hoy en día, ya que es mucho más barato que el tipo real. El jarabe se usa más comúnmente como edulcorante para el desayuno, se vierte sobre panqueques, waffles y avena.
Jarabe común
Mezclar 450 gramos de azúcar blanca con 385 ml de agua. Mantener a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja enfriar esta mezcla y tendrás el almíbar simple, útil para los bartenders de todo el mundo. Este jarabe se utiliza para endulzar cócteles y bebidas, ya que el azúcar granulada no se disuelve fácilmente en líquidos fríos.
Jarabe de maíz
Este edulcorante, elaborado a partir de almidón de maíz, se encuentra en casi todos los hogares de Estados Unidos en forma de refrescos, salsa de tomate, helado y miles de otros productos alimenticios industrializados. Los productos de panadería elaborados con jarabe de maíz son más húmedos y tienen una mejor textura, mientras que el jarabe en sí es económico porque no cristaliza, lo que le da una larga vida útil.
Sirope de chocolate
Sin salsa de chocolate no podría haber helados de chocolate, un género de helado que se encuentra en todo el país. La salsa de chocolate está hecha de cacao en polvo, aromas y jarabe de maíz. Este glaseado de chocolate versátil se usa en helados, pasteles, leche y se usa en muchos otros postres.
Miel
La miel es un jarabe natural, producido en colmenas. Los diversos sabores que existen dependen de las flores de las que se elabora la miel. La miel se utiliza en todo el mundo como edulcorante para asados y bebidas.
Melaza
La melaza es el producto residual después de la remoción de los cristales de azúcar durante el proceso de refinado de la caña, y se usa en repostería, en dulces y en la producción de ron. La melaza de mejor calidad tiene un color más claro y un sabor más suave, mientras que la melaza más oscura se utiliza principalmente como aditivo alimentario para el ganado.
