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Brochetas de barbacoa, palitos sazonados o incluso ramas de romero dan un ligero aroma a la comida. Estos utensilios de cocina naturales no te quemarán cuando los manipules, pero los pinchos de madera pueden arder a altas temperaturas sobre el fuego de una barbacoa. Añadiendo un fuego muy caliente y una brocheta muy seca, el resultado será una brocheta carbonizada, dando un sabor a quemado a la comida pegada en ella. La próxima vez que haga una barbacoa, preste mucha atención a sus brochetas y prepárelas con anticipación, para asegurarse de que no se quemen.
Paso 1
Llene una bandeja para hornear más larga que las brochetas hasta la mitad con agua.
Paso 2
Sumerge las brochetas en el agua.
Paso 3
Déjelos en remojo durante 30 minutos antes de cocinarlos.
Paso 4
Escurrir las brochetas y pegar sobre ellas la comida a asar.
Paso 5
Envuelva las áreas expuestas de los pinchos de madera, especialmente los extremos, con papel de aluminio para evitar que se quemen.
Paso 6
Voltee las brochetas con frecuencia durante la cocción para hornear los alimentos de manera uniforme y reducir la posibilidad de que se quemen.
