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El queso feta se puede elaborar con leche de cabra, oveja o vaca. Tiene una textura que se desmorona fácilmente y un sabor salado y fuerte. Parte del proceso de fabricación implica curar el queso en salmuera durante varios meses; esto ayuda a aumentar su sabor característico. El queso feta combina bien con una amplia variedad de alimentos, desde pescado hasta ensaladas. Dependiendo del tipo de plato, puede elegir entre varios sustitutos.
Queso cottage
El requesón tiene un sabor diferente al feta, pero su textura es algo similar. Es un sustituto especialmente bueno cuando se desea agregar sabor, como en una ensalada. Coloque el queso en un colador para escurrir el suero. Esto no es necesario, pero le dará una textura similar a la del queso feta. Incluso puedes lavar la cabaña para eliminar más suero. Agrega un poco más de sal para acercarte al sabor del queso feta.
Cotija
La cotija, un queso mexicano, se puede preparar con leche de vaca o de cabra. Su sabor es algo parecido al del parmesano y se puede utilizar de forma similar. También es un buen sustituto del feta porque es mucho más fácil de desmenuzar y su sabor es más intenso que el del parmesano. Simplemente agregue la cantidad equivalente de cotija a su receta tal como agregaría queso feta.
Ricotta
El queso ricotta sabe mucho a un feta suave; es menos intenso y salado, pero de alguna manera todavía recuerda el sabor del queso feta. Al igual que este queso, el ricotta se puede cortar y desmenuzar fácilmente, pero la textura del queso feta y el ricotta es algo diferente. El ricotta tiende a ser más satinado y algo más firme que el feta, que tiene algunos agujeros. Puede reemplazar al queso feta si desea mantener el sabor del plato relativamente intacto mientras reduce la intensidad salada y ácida del queso.
