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Al planear su cocina, la Universidad de Missouri recomienda colocar los aparatos en posiciones que ayuden a su proceso de preparación de los alimentos. Al colocar los aparatos, como el horno y la cocina, cercanos el uno al otro, el cocinero podrá fácilmente transportar los alimentos de uno a otro. Sin embargo, no es recomendable colocar la estufa muy cerca del refrigerador.
Por qué separar
La separación de la cocina y del refrigerador en la cocina atiende a una serie de propósitos. Uno de ellos es ofrecer espacio de bancada para ambos aparatos, de modo que cuando usted saca un alimento de uno de ellos, usted tiene donde colocarlo sin tener que caminar por la cocina. Otro motivo para separarlos es asegurarse de que sus puertas no golpean una en la otra.
Motivos operativos
La cocina y el refrigerador están entre los aparatos de mayor consumo de energía de su cocina, siendo que el refrigerador consume aún más, pues permanece conectado constantemente. Como las temperaturas de estos dos aparatos son contrastantes, su proximidad dificulta el calentamiento de la cocina y el enfriamiento del refrigerador en los momentos en que la estufa está encendida.
Distancia ideal
A pesar de que no hay una distancia específica entre los aparatos considerada ideal para mantener la buena circulación en la cocina, mantener los aparatos a unos pasos de distancia entre sí puede acelerar la preparación de los alimentos y la limpieza posterior. Marilyn W. Caselman y Lelland L. Gallup, de la Universidad de Missouri, recomiendan una distancia entre 1,2 y 2,7 m entre una cocina y un refrigerador, de forma que estén lo suficientemente lejos para no interferir entre sí, pero lo suficientemente cerca para que la distancia no obstaculice la preparación de los alimentos.
Preparación de los alimentos
Si tiene la oportunidad de crear su propia casa de cocina, utilice su estilo personal para determinar la posición de cada aparato. Si cocinar o asar muchos platos desde el principio de la receta, puede ser útil tener una bancada grande para que pueda amasar y abrir la masa. Para obtener este espacio, puede ser necesario colocar los aparatos en las puntas de la bancada, para que no tenga que romper el espacio.
