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El extracto de vainilla es fundamental en la mayoría de las cocinas. Los panaderos confían en el elixir dulce para hacer pasteles, galletas y más. ¿Qué puedes usar cuando estás haciendo un pastel y no tienes vainilla? ¿Existe un sustituto del extracto de vainilla en una receta? La respuesta es un sí saludable, pero con cuidado.
Consideraciones
La vainilla tiene una simplicidad y pureza de sabor que otros extractos no tienen, pero puedes usar otros aromas de la despensa. Considere el plato que está preparando y vea si el sustituto funciona con los otros ingredientes. Por ejemplo, si está haciendo un pastel de limón, el extracto de almendra es un sustituto adecuado, no es neutro como la vainilla y el sabor será ligeramente diferente, pero el reemplazo será exitoso. Por otro lado, el licor Grand Marniers es muy fuerte para las galletas con chispas de chocolate.
Sustituciones
Cualquier sustitución que no sea vainilla y sabor Fiori di Sicilia cambiará la receta y el producto final. Las sustituciones adecuadas para el extracto de vainilla incluyen jarabe de arce, vaina de vainilla y coñac. Otro reemplazo interesante es el aromatizante Fiori di Sicilia, que refleja la esencia de la flor siciliana. Fiori di Sicilia es neutro y no contiene alcohol. Los cocineros a menudo lo usan como sustituto de la vainilla.
Utilizar
Reemplaza el extracto de vainilla con jarabe de arce. Use la misma cantidad de jarabe de arce que usa habitualmente con extracto de vainilla. Si usa vaina de vainilla, raspe la mitad de una vaina por cada cucharada de extracto de vainilla. Al sustituir por bebidas alcohólicas, como coñac o licor, asegúrese de que el sabor del sustituto no se destaque del resto de ingredientes de la receta. No use más alcohol del que usaría el extracto de vainilla. Considere tener Fiori di Sicilia en su despensa. Puedes usarlo para reemplazar la vainilla en cualquier receta. Sabe a helado de vainilla y helado de naranja. Use aproximadamente 12 cucharaditas en una receta.
