Contenido

• instrucciones

El yogurt griego es más denso queel yogurt convencional, o el suero ha sido cocido naturalmente o por haber añadido agentes espesantes. Con más proteína y probióticos, el yogurt griego sin azúcardisminuye la cantidad de grasa saturada de la receta cuando substituye la nata.

instrucciones

Disfrute de la cremosidad del yogurt griego (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

1. Reduzca la cantidad de grasa en las cookies. La nata posee aproximadamente el 40% de grasa, mientras que el yogurt griego diet apenas el 2%. Como algunas de las funciones de la grasa esintensificar el sabor, dar más textura y humedad a la cookie, sustituirla por yogur cambia la textura y el sabor de la receta. Al reemplazar nata por yogurt en panes,galletas o cookies, sustituya sólo una parte de la grasa, mezclando el resto de la nata con leche para un plato más ligero. La sustitución por mitad yogurt y mitad nataes mejor en recetas en las que la cremosidad es primordial - como cheesecakes y panna cotta - y donde la nata es necesaria, como en "cobblers" (un plato tradicional de los EE.UU. yReino Unido) o en fruta deshidratada.

   
   

2. Bata el yogurt con condimentos. Algunas salsas templadas usan nata para estimular el sabor. Busque inspiración en los platos indios tradicionales,como "mattar paneer", en el cual el yogurt sin azúcar se utiliza para proporcionar cremosidad al plato. Siga la misma filosofía para otros condimentos que van en cremas,como crema de tomate o salsa blanca. Mezcle el yogur con condimentos cuando esté a temperatura baja para evitar que se quede tajado. Para tener más acidez, sustituir la mitad de cremaagrio sin grasa con la mitad de yogurt griego; Mezclarlos a la leche sin grasa mientras cocina, si está demasiado grueso.

3. Crea recetas de yogurt helado a partir de helados.Cuando la nata se sustituye en el helado, se convierte en un yogurt helado dulce y cremoso. Tres vasos de yogurt griego, 3/4 taza de azúcar y una cucharada de sopade extracto saborizante es todo lo que usted necesita para hacer un sabroso yogurt helado. Añada los ingredientes a una máquina de hacer helado y espere hastael postre esté listo. El 101 Cookbooks sugiere una receta para hacer su propio yogurt griego: dos vasos de yogur natural se pueden colocar en una morena para drenar por seis horas,resultando en un vaso de yogurt grueso y cremoso.