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Creme fraiche es un producto cremoso espeso elaborado por la fermentación bacteriana de la crema agria. Su sabor es similar al de la crema agria, pero tiene una consistencia ligeramente diferente, como un queso muy suave, y un sabor menos ácido. Si no necesita crema fresca de inmediato, puede hacer la suya propia mezclando una o dos cucharadas de mantequilla en una taza de crema agria. Calentar la mezcla hasta que esté tibia. Almacene en un recipiente tapado pero aireado y manténgalo a temperatura ambiente durante un período de 24 a 36 horas, después de lo cual la mezcla se puede mantener refrigerada hasta por 10 días. Si necesita un sustituto de la crema fresca de inmediato, use crema agria.
Paso 1
Agregue una cantidad de crema agria igual a la cantidad de crema fresca necesaria en la receta.
Paso 2
Agregue la crema agria a la receta al mismo tiempo y de la misma manera agregaría la crema fresca.
Paso 3
Baja el fuego de la receta con la crema agria cuando esté a punto de hervir. La crema fresca se maneja mucho mejor a altas temperaturas que la crema agria, que puede formar grumos si se hierve. Mantenga la temperatura suave cuando use crema agria en lugar de crema fresca.
