Contenido
Los productores de vino caseros a veces optan por filtrar la bebida en lugar de permitir que se aclare naturalmente. La clarificación natural implica permitir que los sólidos que causan la turbidez se asienten en el fondo. El proceso de filtrado hace lo mismo. Hay filtros comerciales disponibles, pero es posible construir un sistema de filtración de vino casero.
Filtrando el vino
Muchos productores de vino caseros ven la filtración como algo para probar después de que todos los demás métodos de clarificación han fallado. Generalmente, el envejecimiento lento, que requiere mucha paciencia, es el método preferido para limpiar la turbidez del vino. Si es necesario filtrar, debe hacerse con precaución.
El vino debe retirarse del tanque de fermentación, que suele consistir en una botella de vidrio, mediante un sifón, para evitar la entrada de aire en el líquido durante el vaciado. Coloque el tubo cerca del fondo del recipiente receptor para evitar rociar vino y crear más posibilidades de que entre aire.
Los filtros disponibles para un sistema de filtración doméstico pueden variar. Algunos fabricantes emplean un filtro de agua. El tanque principal se coloca en un banco con el tubo de sifón conectado al filtro de agua montado debajo. Un tubo pasa por la salida del filtro hasta el segundo tanque. Se puede utilizar una pequeña bomba de grado alimenticio o se puede crear un sifón aplicando succión a la tubería de salida. El sistema de sifón será lento y requerirá mucha paciencia. Elija una bomba que no permita que entre aire en el vino durante el bombeo.
Puede crear un sistema similar utilizando fibras filtrantes de vino disponibles comercialmente. El tubo del recipiente principal lleva el vino al compartimento de fibra, mientras que los tubos de salida llevan el vino al recipiente receptor.
Mientras que el proceso de filtración elimina los sólidos que pueden oscurecer el vino, el acto de trasvasar el vino y sacar el líquido sobre el sedimento del fondo a otro recipiente también ayuda a limpiar la bebida.
