Contenido
Aunque a menudo se confunde con una verdura, el aguacate es en realidad una fruta. Es rico en fibra y nutrientes, libre de colesterol y sodio, por lo que es un complemento ideal para una dieta saludable. Hay más de 500 variedades de aguacates, pero el hass es el más disponible, ya que se cultiva más comercialmente que cualquier otra variedad de la fruta.Conocer las características del popular hass ayuda a seleccionar un aguacate maduro.
Apariencia externa
El aguacate hass tiene forma ovalada y su corteza tiene una textura rugosa. Antes de madurar, es duro y su corteza es verde. A medida que madura, la fruta se ablanda y su color se oscurece, volviéndose verde oscuro, morado o incluso negro. Al elegir un aguacate, fíjate si la piel está dañada o si hay leves manchas para evitar frutos muy dañados.
La cavidad interna
Cuando un aguacate hass maduro se pela o se corta por la mitad, su interior debe ser de un color amarillo verdoso claro. La piel se debe quitar fácilmente de la fruta cremosa y suave. No es raro ver pequeñas manchas en el interior, especialmente en las partes más cercanas a su periferia. También se pueden quitar o no se notarán si el aguacate se va a triturar para hacer guacamole.
Vida útil
Parte de la popularidad del aguacate hass se debe a su excepcional vida útil. Los aguacates duros y sin madurar se pueden comprar días antes de su uso. La Comisión del Aguacate de California recomienda colocarlos en una bolsa de papel a temperatura ambiente para que maduren en dos o tres días. Los maduros se pueden guardar en el frigorífico durante dos o tres días hasta que estén listos para comer.
Aguacates degenerados
Un aguacate hass que ha pasado la temporada tiene algunas características distintas. El primer signo es el caparazón. Por lo general, es brillante, pero pierde su brillo y comienza a secarse. Un aguacate podrido puede adherirse a partes demasiado blandas y podridas. Cuando se abre, la fruta ya no es cremosa, suave y verde. Puede ser de color marrón, negro o gris y ya no se desprende tan fácilmente de la piel. También tienen una textura ligeramente podrida, acuosa, seca o gomosa. En todos los casos, la piel y el fruto de un aguacate dañado son distintos. Al observarlos y tocarlos, nos damos cuenta de que son bastante diferentes de los maduros o inmaduros; conocer estas diferencias le ayuda a seleccionar el aguacate perfecto para cada temporada.
