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Aprenda en este video tutorial cómo hacer donas de harina de coco sin gluten con glaseado de chocolate y chispas.
Siempre pasa. Poco después de comenzar una dieta saludable, alguien llega con una docena de donas recién salidas de la panadería. Y de repente, tu taza de café parece pedir compañía. ¿Que hacer? ¡Correr! A la cocina para batir una ola de estas deliciosas donas ricas en fibra y grasas saludables y elaboradas con harina de coco baja en carbohidratos. A diferencia de la mayoría de las donas bajas en carbohidratos que se hornean, estas se hornean primero y se fríen más tarde para obtener ese auténtico sabor a rosquilla. Usted, que tiene una dieta saludable, no debe preocuparse. Las donas están de vuelta en el menú, ¡ahora puedes celebrar!
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Precalentar el horno a 160 ° C. En un tazón, mezcle la harina de coco, el edulcorante, la sal, el polvo de hornear y la estevia en polvo.
Agregue huevos, aceite de coco derretido, suero de leche (o leche de coco) y vainilla.
Use una batidora o batidora para mezclar todo en una masa más espesa. Debe mantener la forma de una masa para galletas suave y no líquida, como la masa para panqueques.
Engrase la bandeja para donas y llene los moldes hasta aproximadamente ⅔.
Hornee las rosquillas a 160 ° C durante 20 a 22 minutos hasta que estén esponjosas, pero No Mantente dorado. Dejar enfriar un poco en la sartén hasta que estén lo suficientemente firmes como para sacarlas de los moldes sin romperse. Transfiera las donas a una rejilla. Pueden verse un poco esponjosas después de hornear, pero obtendrán una textura más densa (como las rosquillas tradicionales) cuando se enfríen por completo.
Caliente suficiente aceite de coco para freír en una sartén pequeña (al menos 1 pulgada de profundidad). Cuando el aceite esté caliente, baje el fuego y agregue la primera rosquilla. Aproximadamente cada 10 segundos, revise la parte inferior para que no pase el punto. Las donas deben estar muy doradas. Cuando termine de freír el fondo (aproximadamente un minuto), convierta la rosquilla en aceite. Cuando termine, colóquelo sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Repite con todas las donas.
Las donas están listas para comer en cuanto estén lo suficientemente frías, cubiertas de azúcar o (como prefiero) de canela y azúcar. Para darle un sabor extra, puedes preparar un glaseado de chocolate sin azúcar fácil (instrucciones a continuación) y / o decorar las donas con chocolate granulado. Adelante, ¡te lo mereces!
Glaseado de chocolate opcional
En un recipiente para microondas, ponga 85 g de gotas de chocolate amargo sin azúcar y una cucharada de aceite de coco. Calentar en el microondas durante 30 segundos a potencia alta y remover. Continúe calentando y revolviendo durante 20 a 30 segundos a la vez (dependiendo de la potencia del aparato) hasta que el chocolate esté suave. Sumerja las rosquillas en el glaseado de chocolate, solo uno o ambos lados, y déjelas reposar sobre papel pergamino. La cubierta se endurecerá a medida que se enfríe.
Si eres un apasionado del chocolate granulado (¿y quién te culparía por eso?), Una buena idea es utilizar una marca que utilice colores 100% naturales. Espolvoree los gránulos inmediatamente después de poner la cubierta.
Dado que va a usar pequeñas chispas en cada rosquilla, creo que está bien usarlas de vez en cuando, incluso si no están hechas con azúcar. Pero si es muy estricto con la ingesta de carbohidratos, es mejor evitar los gránulos. Pero con o sin él, ¡aún te encantarán estas donas! rosquillas saludable. ¿Hay algo mejor que eso?
