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Las ramas de canela se componen de la corteza laminada de la espinilla, cultivada en China y Sri Lanka. Ceilán y casia son las dos variedades de árboles. La primera variedad es la mejor para moler en casa, ya que se la conoce como la verdadera canela. Las ramas de canela se pueden rallar hasta obtener un polvo que se puede agregar a una variedad de alimentos. Los palitos se pueden almacenar casi el doble del tiempo que la canela recién molida, por lo que es una buena idea procesar solo la cantidad requerida.
Paso 1
Coloque el rallador sobre un tazón grande.
Paso 2
Sostenga la rama de canela de manera que quede paralela al rallador, usando los agujeros más pequeños.
Paso 3
Frote la rama de canela hacia arriba y hacia abajo para que la canela en polvo caiga en el bol.
Paso 4
Puedes moler tantas ramas de canela como necesites. Evite rallarlos cuando sean demasiado pequeños para evitar cortarse con el rallador.
Paso 5
Observa la canela rallada. Si necesita gránulos aún más pequeños, puede pasarlos por un molinillo de café.
