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El concentrado de naranja generalmente se congela y luego se diluye con agua para preparar el jugo. Se debe quitar el agua del jugo para transformarlo en un concentrado. El procedimiento de eliminación de agua es sencillo, pero requiere mucho tiempo.
Paso 1
Vierta el jugo de las naranjas en un frasco de plástico con una boquilla estrecha. Deje suficiente espacio para que el líquido se expanda. Coloca el recipiente en el congelador y deja que el jugo se congele por completo. El tiempo de congelación dependerá de la cantidad de líquido.
Paso 2
Saca el frasco del congelador y colócalo boca abajo sobre un recipiente con un pico grande. Deje que el jugo se derrita y gotee en el segundo frasco. Los cristales de agua se derriten más lentamente que los cristales de jugo, por lo que el goteo inicial es concentrado de naranja.
Paso 3
Deseche la capa de hielo cuando las gotas ya no sean de color naranja. Esta es la parte innecesaria del jugo.
Paso 4
La repetición del procedimiento de goteo congelado dará como resultado un concentrado más puro, como un mínimo de agua. Congele el concentrado hasta que desee usarlo.
