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Depurar un pavo no es un trabajo para todos, ya menudo es mejor dejar para un profesional. Sin embargo, si usted tiene el espacio y los equipos, no tenga miedo de intentar. Un pavo recién depenado será más suave, jugoso y sabroso que cualquier otro comprado en una tienda.
instrucciones
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Para matar al pavo, cuélgalo por los pies. Sostenga la cabeza y pico con una mano mientras corta la garganta con la otra. Corte de un lado del cuello hasta el otro, cortando la yugular, traquea y arterias carótidas mientras tira del cuchillo rápidamente, cruzando el cuello.
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Caliente una olla grande de agua a 60 grados. Deje que el pavo absorba el agua durante 45 segundos. Retire el ave del agua y deje enfriar. A continuación, retire las plumas, dejando las plumas.
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Llamas al pájaro para quitar las plumas. Esto se puede hacer con una antorcha de propano o soplete, pero tenga cuidado de no empezar con la llama muy caliente. Pasa la llama rápidamente por todo el pavo, apenas suficiente para chamuscar las plumas. Algunas de las plumas en las puntas de las alas pueden tener que ser removidas con un alicate.
consejos
- Si usted quiere matar el pavo de una manera más humana, corte la cabeza. El pavo morirá en segundos, pero no sangrar mucho.
advertencia
- Cuando matas al pavo, usa gafas para proteger los ojos de las alas golpeando.
Qué necesitas
- Cuchilla afilada
- cuerda
- gafas
- Panela grande
- Tijeras para cortar aves
- alicates
- Antorcha de propano o soplete
