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• Qué necesitas

Diseñar un restaurante de forma que los clientes y el equipo puedan moverse de manera eficaz es importante. Esto requiere tiempo. Contratar a un arquitecto especializado en restaurantes es importante. Al diseñar el diseño de la cocina con el profesional, mantenga la entrada, el salón principal y el bar en mente. Es importante tener un espacio adecuado para que los empleados y los clientes puedan moverse y disfrutar de la experiencia de la comida.

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El proyecto de un restaurante debe tener en cuenta el movimiento del equipo y de los clientes (Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

1. Cree un plan que describa el tipo de cliente que tiene en mente y el restaurante que desea abrir. ¿Qué tipo de comida quieres servir y cómo quieres la decoración interior del lugar? La ubicación se combina con la clientela que desea atraer? Una buena descripción del emprendimiento le ayuda a planificar el diseño de la entrada, cocina, salón y salas de espera de manera eficiente.

2. Diseñe la entrada. Haga un borrador del proyecto en un pedazo de papel. La entrada debe ser bastante amplia para incluir un área donde los clientes puedan esperar una mesa.Un lugar práctico para pagos debe ubicarse cerca de la entrada. Este es el mejor lugar para una caja registradora. La entrada debe ser lo suficientemente amplia para que los clientes entran y salen al mismo tiempo, sin causar una congestión. Un área de espera de buen tamaño es un bono para cualquier restaurante.

   
   

3. Concebir el diseño de la cocina. Dibuje algunos detalles sobre el papel. La cocina debe tener algunos estantes para guardar los utensilios. Necesita espacio para el equipo necesario para cocinar. Esto generalmente incluye cocinas, hornos, mesas de preparación de alimentos, neveras y lavadoras de platos. Debe incluirse un pasillo en la despensa y congelador. La cocina debe tener espacio para que el equipo se mueva de manera rápida y segura. Los equipos de calidad facilitan el trabajo. Las áreas de almacenamiento, preparación de los platos y limpieza deben separarse.

4. Diseñe el salón principal. Al hacer esto, piensa en cómo el tráfico de personas se mover de la cocina y del bar al salón. ¿Quieres cabinas, mesas redondas o cuadradas? Corredores amplios y bastante espacio para moverse de la sala a la cocina (en los dos sentidos: ida y vuelta) es importante. Piense en el color y la decoración que le dará a su restaurante la atmósfera que desee. Dependiendo del tema, los detalles a menudo son importantes para la experiencia del cliente. Tome notas breves de todo esto antes de encontrarse con un arquitecto, para ayudarle a planificar la decoración de manera más eficaz.

   
   

5. Diseñe los baños con fácil acceso para hombres, mujeres y niños.

Qué necesitas

• papel
• Lápiz variado