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Más de 2.300 tipos de salmonella ya han sido identificados, pero sólo dos tipos más comunes - Salmonella enteritidis y Salmonella typhimuruim - son responsables de más de la mitad de las infecciones en humanos.
definición
Salmonella son organismos microscópicos que se pasan de animales a humanos y vienen causando enfermedades por más de 100 años. El Dr. Daniel E. Salmon fue el primero en identificar este tipo de bacteria y su nombre fue asignado a ella. La bacteria salmonella vive en los intestinos de los seres humanos y los animales infectados.
enfermedad
A pesar del gran número de bacterias de la salmonella, sólo algunas causan enfermedad en los humanos. Las enfermedades más comunes incluyen diarrea y gastroenteritis y, en algunos países, fiebre tifoide. Algunas cepas de salmonella pueden causar enfermedad en humanos pero no en animales, mientras que otras pueden afectar a animales pero no humanos.
Alimentos que pueden transmitir salmonella
La salmonella puede instalarse en alimentos como lácteos, huevos, carnes, algunos vegetales y frutas. Los alimentos que no se cocinan a la temperatura ideal, así como vegetales mal lavados pueden causar la infección.
síntomas
Los pacientes infectados por salmonella pueden empezar a presentar síntomas en hasta 12 horas después de ingerir el alimento contaminado. Los síntomas, que incluyen cólicos, diarrea y fiebre, pueden durar hasta siete días.
tratamiento
En los casos más graves, una internación puede ser necesaria para cuidar la deshidratación. En casos en los que la infección ha pasado a la corriente sanguínea, es necesario administrar antibióticos. Sin embargo, algunas cepas desarrollaron resistencia a la antibioticoterapia debido a la frecuencia de exposición.
