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El azafrán es una especia derivada de la flor del Crocus sativus, siendo la más cara del mundo en peso y esencial como ingrediente en muchos platos debido a su sabor especial y color fuerte. Desafortunadamente, no puede ser reemplazado debido a sus propiedades distintas, pero hay algunas opciones que pueden imitar su sabor y añadirse a sus recetas favoritas.
instrucciones
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Añadir cúrcuma a las recetas como sustituto del azafrán. Utilice sólo ¼ de la cantidad que usaría del otro ingrediente, ya que tiene un sabor fuerte. También ayuda a sustituir el color, siendo conocida como azafrán de la India.
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El azafrán puede ser sustituido por cártamo en proporciones iguales. Conocido como azafrán mexicano, ese ingrediente imita precisamente el color, pero el sabor se considera inferior.
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Añadir el doble de flor de caléndula a la receta con azafrán. Ellas son eficientes en la reproducción del color, pero no en relación al sabor.
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Prepara el aceite de urucum para imitar el color del azafrán en las recetas. Sumergir una cucharadita de semillas de urucum en una habitación de taza de agua hirviendo por 30 minutos y desechar las semillas al final del proceso. Reducir un cuarto de taza de la cantidad de líquido de la receta y añadir el aceite para añadir el color del azafrán.
Qué necesitas
- cúrcuma
- cártamo
- Flor de caléndula
- Semillas de urucum
