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Hacer queso es un proceso complejo pero gratificante. Las prensas son esenciales para hacer queso, ya que separan el suero del cuajo y crean la forma uniforme de la rueda de queso. Si está interesado en hacer sus propios quesos, pero no quiere invertir en una prensa costosa, puede hacer uno fácilmente.
Paso 1
Crea una base y una tapa para la prensa. Cortar dos secciones de 30 cm² del contrachapado sin tratar de 2,5 cm de espesor.
Paso 2
Taladre agujeros de 9,5 cm en cada esquina de una de las piezas de madera. Hacer los agujeros a 5 cm de los bordes. Úselo como base para trazar y perforar agujeros en las esquinas de la otra pieza de madera.
Paso 3
Coloca tus piernas sobre lo que será la pieza de madera que se utilizará como base. Inserte las clavijas de madera de 3/4 de pulgada o las barras de metal roscadas de 40 cm de largo en los orificios hechos en las esquinas. Para asegurar los tacos, colóquelos en los agujeros y atornille un tornillo con una arandela en la parte superior y otro en la parte inferior del taco. Coloque las barras de metal con contratuercas.
Paso 4
Haz un molde para el queso. Se puede comprar o fabricar con una tubería de PVC grande. El molde debe tener al menos 10 cm de ancho y alto, pero puede ser más grande, dependiendo del tamaño de las ruedas de queso que quieras hacer. El molde se puede cambiar para que pueda tener más de un tamaño para su prensa.
Paso 5
Construye el plan de prensado. Corta una pieza redonda de madera que se ajuste perfectamente al molde.
Paso 6
Construye el tubo de prensa de queso. Se puede comprar o fabricar con un tubo de PVC que sea menor que el número utilizado en el molde de queso. Necesita poder meterse en el molde. Cortar el tubo para que tenga el doble de altura del molde, es decir, 20 cm.
Paso 7
Selle la madera con aceite mineral. Arme su prensa de queso colocando su molde en el centro de la placa inferior, con el queso adentro, entre las piernas.
Paso 8
Coloca tu plano de prensado dentro del molde. Coloque el tubo de prensa en el molde, en el plano. Coloque la parte superior de las cuatro patas a través de los orificios de la otra tabla de madera y déjela reposar sobre el tubo de presión. Coloque las pesas encima del plato para presionar el queso. Coloca toda la prensa sobre una bandeja para hornear grande para recoger el líquido que sale mientras se prensa el queso.
