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Al hacer helado en casa, puede agregar frutas y nueces para crear sabores que no están disponibles en las tiendas. Sin embargo, si el postre no se congela correctamente, los resultados son decepcionantes. Hay varias formas de garantizar el éxito.
Cantidades correctas
Los congeladores llenos de helado generan resultados netos. Una buena pauta es utilizar la mitad de la medida base para obtener el rendimiento deseado del helado. Por ejemplo, para hacer un litro de helado, use medio litro de base.
Aditivos en el momento adecuado
Si se utilizan aditivos dulces como frutas y dulces, mézclelos al final del procedimiento. El azúcar ralentiza la congelación y ralentiza el proceso de endurecimiento.
Contenido gordo
El uso de leche baja en grasa o sin grasa genera un helado más delgado que el que se generaría al usar crema o 50% de grasa. El contenido más delgado también hace que el helado forme una textura de hielo y cristales.
