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El salmón envuelto en plástico se puede guardar en el refrigerador hasta por dos días. Pero, ¿y si desea almacenar pescado durante más tiempo? Congelar salmón en su congelador puede ayudar a extender su vida útil y mantenerlo fresco para futuras comidas.
Métodos de congelación
Hay varias formas de preparar un salmón para congelar. Una es envolver el pescado en capas de película plástica y papel de aluminio. Para poder congelarlo de esta manera, primero moje el salmón, luego envuélvalo firmemente en varias capas de cualquier envoltorio de plástico o aluminio. También es posible envolverlo en una bolsa de plástico para congelador. Moje el pescado, luego colóquelo en la bolsa del congelador. Envuelva la parte superior de la bolsa alrededor del salmón, exprima todo el aire y ciérrelo. También puede llenar una bolsa de congelador o un cartón de leche vacío y limpio con agua y poner los trozos de salmón dentro. Retire el aire del interior del recipiente y séllelo. Asegúrese de que el paquete esté bien cerrado y colóquelo en el congelador.
Temperatura
El salmón debe almacenarse a -18ºC. Como es difícil mantener su congelador a una temperatura uniforme, trate de almacenar el pescado en la parte trasera del congelador, contra la pared trasera.De esta forma, los peces no estarán expuestos al aire más caliente cada vez que se abra la puerta.
Duración
Si el salmón se almacena correctamente en el congelador, se puede conservar de dos a cuatro meses. También es posible almacenarlo precongelado (es decir, el salmón que se compra ya congelado en el supermercado o lonja) hasta por seis meses.
Antihielo
Cuando esté listo para cocinar y comer su salmón, retírelo del congelador la noche antes de que planee usarlo. Desenvuélvelo y colócalo en una sartén o en un plato, cúbrelo y colócalo en el refrigerador por 24 horas. Si el tiempo es un problema, sumerja el pescado en agua fría durante 30 minutos a una hora. Nunca intente descongelar el salmón a temperatura ambiente, ya que esto puede hacer que se desarrollen bacterias en las regiones externas descongeladas del pescado, mientras que el medio permanece congelado.
Pescado fresco
Si está tratando de congelar un salmón que ha capturado, corte la cabeza y la cola antes de congelarlo para maximizar el espacio de almacenamiento disponible. Almacenar el pescado sin limpiarlo primero puede hacer que se queme en el congelador y también será más difícil cocinarlo de manera eficiente cuando esté listo para usarlo.
