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Las sobras pueden considerarse un problema en las cocinas modernas. ¿Qué hacer con lo que queda del asado de anoche? Convierta la basura en un tesoro usando sus sobras de cerdo para crear una comida deliciosa para su familia y amigos.
Tacos
Los trozos de cerdo desmenuzado pueden resurgir en su mesa de comedor cuando prepare tacos de cerdo. Recalentar la carne con un poco de agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Si lo desea, agregue especias mexicanas, como comino, pimienta y cilantro, que le darán a la comida un sabor diferente. Corta la lechuga, el tomate y el cebollino y sepáralos para su uso posterior, mientras tanto, cubre las tortillas de maíz con toallas de papel y caliéntalas por 15 segundos en el microondas. Coloque 3 cucharadas de cerdo desmenuzado en la tortilla, decore con verduras picadas, queso y crema agria, y envuelva el taco en forma de tronco. Sirva con frijoles y arroz.
Pastel de carne y papa
La próxima vez que prepare chuletas de cerdo fritas, considere cocinar unas cuantas más para hacer un pastel de papa. Este plato tradicional inglés, conocido allí como Shepherd's Pie, es esencialmente un pastel con puré de papas en lugar de masa de hojaldre. Muela la carne de cerdo con cuidado con un cuchillo afilado hasta que tenga la consistencia de la carne molida y combínela con las verduras congeladas de su elección y el caldo reducido de pollo o cerdo en una fuente para horno. Sazone la mezcla con sal, pimienta y condimentos específicos para carne y cúbrala con puré de papas hasta que la carne ya no sea visible. Cocine en un horno a 190 grados hasta que la mezcla burbujee y las papas estén doradas. Deje reposar la sartén fuera del horno durante 10 minutos antes de servir.
Chile
El cerdo seco sobrante se puede convertir en una sartén de chile picante con ingredientes simples que ya debería tener en casa. Saltee la cebolla, el ajo y los pimientos en rodajas en una sartén hasta que estén ligeramente caramelizados, luego agregue los tomates enlatados en cubitos, el pimentón, el comino, el orégano y el chile en polvo a la mezcla de la sartén. Tritura la carne con un tenedor y agrégala a la sartén. Pon agua o caldo de pollo en la sartén hasta cubrir la mezcla y cocina a fuego lento hasta que el chile se haya reducido a una consistencia ligeramente cremosa. Cubra con cheddar u otro queso de su elección, crema agria y cebollino.
Ensalada de cerdo
Una ensalada cremosa de cerdo es un gran almuerzo. Combine trozos de carne de cerdo picada con mayonesa, mostaza dijon, eneldo y uvas moradas cortadas por la mitad. Sazona la ensalada con sal y pimienta y sírvela con cubitos de pan tostado, pan de pita o galletas saladas para una comida ligera, perfecta para fiestas.
