Contenido
- Aminoácidos esenciales y no esenciales
- El cuerpo no sintetiza los aminoácidos esenciales.
- ¿Qué son los aminoácidos no esenciales?
- El equilibrio de una dieta sana rica en aminoácidos
- Optimizando tu comida
- Aminoácidos y proteínas: los componentes básicos del cuerpo
- ¿Cuáles son los mejores alimentos?
Los aminoácidos son subunidades de una molécula más grande, la proteína. Después de ser consumida por el cuerpo, la proteína se descompone en pequeñas partes, los aminoácidos. Son responsables de las funciones vitales de los músculos y de un sistema inmunológico saludable. De ahí la importancia de asegurar la ingesta de alimentos ricos en proteínas. Hay aminoácidos esenciales y no esenciales. Conozca más sobre las diferencias entre proteínas y aminoácidos para hacer las mejores combinaciones en su dieta.
Aminoácidos esenciales y no esenciales
De los aproximadamente veinte tipos de aminoácidos que existen, los seres humanos pueden sintetizar solo la mitad en sus propios cuerpos. Debido a esto, los otros tipos deben garantizarse comiendo alimentos con alto contenido de proteínas, como carne, huevos, leche y legumbres. Mantener un equilibrio entre los aminoácidos esenciales y no esenciales es importante para que el cuerpo pueda realizar funciones como desarrollar los músculos, acelerar el metabolismo y fortalecer la inmunidad. Eso es porque estas sustancias ayudan a almacenar y transportar carbohidratos, agua, vitaminas y minerales.
El cuerpo no sintetiza los aminoácidos esenciales.
Los aminoácidos esenciales se denominan así porque no son sintetizados por el organismo, solo se pueden adquirir a través de una dieta rica en proteínas. Entre los principales aminoácidos no producidos por el organismo se encuentran la lisina, el triptófano y la fenilalanina, que se encuentran, por cierto, en Coca-Cola. Los aminoácidos esenciales, aunque vitales para personas de todas las edades, son especialmente importantes para los niños, que aún están en crecimiento. Aunque las fuentes más conocidas son los productos de origen animal, los vegetarianos pueden garantizar la suplementación necesaria con cereales como la soja y el amaranto, ricos en aminoácidos.
¿Qué son los aminoácidos no esenciales?
Los aminoácidos no esenciales son sintetizados por el propio organismo y por tanto no es necesario ingerirlos a través de los alimentos. Esto no los hace menos importantes que los básicos. Algunas pueden llegar a ser imprescindibles, según la necesidad del organismo, ya sea por la edad o por el desarrollo de alguna patología. La glutamina, que se puede encontrar en versiones en polvo a la venta, es una de las favoritas de quienes practican muchos ejercicios físicos y se considera un aminoácido no esencial.
El equilibrio de una dieta sana rica en aminoácidos
Para comprender mejor la absorción de aminoácidos por el cuerpo, es necesario comprender el concepto de “aminoácido limitante”. Funciona así: si un alimento tiene todos los aminoácidos, pero solo pequeñas cantidades de uno de ellos, el cuerpo absorbe esta carga solo en la proporción en que este índice más bajo se utiliza para sintetizar proteínas. Lo que queda se convierte en azúcar o grasa. Entonces, busque algún tipo de equilibrio en este sentido. El arroz, por ejemplo, tiene aminoácidos que los frijoles no tienen. Por ello, la clásica combinación brasileña se convierte en una alternativa saludable, ya que un alimento complementa al otro.
Optimizando tu comida
De los diez tipos de aminoácidos necesarios en su dieta normal, dos son particularmente difíciles de ingerir en cantidades adecuadas: lisina y triptófano. Por lo tanto, mezcle alimentos que ofrezcan niveles de aminoácidos más satisfactorios. Un ejemplo es la combinación de arroz, con poca lisina, y verduras, con baja concentración de triptófano. Pero, ¿por qué son importantes? El triptófano es necesario para la producción de serotonina, una sustancia que regula el estado de ánimo, mientras que la lisina entra en la producción de hormonas, anticuerpos y enzimas. Contrariamente a la creencia popular, los aminoácidos se pueden encontrar en productos de origen animal y vegetal.
Aminoácidos y proteínas: los componentes básicos del cuerpo
Los aminoácidos son partes pequeñas que juntas forman una proteína. Por eso su variedad es tan necesaria para el funcionamiento del organismo, ya que solo ingiriendo la mayor cantidad posible de la sustancia podemos construir de forma saludable los músculos, enzimas y anticuerpos necesarios para que el organismo siga funcionando. Aquellos que ya tienen una rutina de ejercicio físico pueden aprender mucho sobre su propio rendimiento en base a este conocimiento y complementar su ingesta de proteínas de una manera más focalizada, logrando el mejor resultado posible en la regeneración muscular después del entrenamiento.
¿Cuáles son los mejores alimentos?
El cuerpo necesita el reemplazo de los aminoácidos esenciales de los alimentos con proteínas. Esto, sin embargo, no significa que este reemplazo solo pueda provenir de artículos de origen animal. Granos como la quinua, el amaranto y la chía también son suplementos proteicos, además de legumbres como garbanzos y lentejas. Además, otras buenas opciones son las carnes menos grasas, las claras de huevo y los yogures. La carne roja, aunque ofrece varios aminoácidos, hay que evitarla porque contiene mucha grasa y, en exceso, puede provocar la aparición de enfermedades cardiovasculares y obesidad, ya que sobrecarga los órganos porque es de difícil digestión.
