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A la hora de decorar tartas, hay ocasiones en las que necesitamos colores que no están disponibles, lo que implica mezclar colores. Esto puede ser un problema, ya que un poco más de tinte puede alterar los resultados. El azul marino es un color oscuro, difícil de hacer sin varios intentos. Varios sitios web, empresas de decoración de pasteles y panaderos profesionales tienen diferentes opiniones sobre qué colores se mezclan para hacer el azul marino. Comience con glaseado blanco y experimente con diferentes recetas. La cantidad de tinte se puede duplicar a grandes cantidades.
Sugarcraft
Sugarcraft Inc. vende suministros para pasteles y repostería. Sus expertos dicen que debe mezclar los tintes antes de agregarlos al glaseado. La primera fórmula para hacer el color azul marino usa los colores Chefmaster: mezcle una parte de azul cielo con una parte de violeta, o use los colores AmeriMist: mezcle cinco partes de azul marino con dos partes de súper negro y dos partes de violeta.
Aprende a decorar pasteles
Learn Cake Decorating ofrece tutoriales sobre cómo hornear, decorar y adiciones extra para pasteles. El autor detalla cómo mezclar con éxito colores oscuros. La clave es mezclar un gel / pasta con un colorante para alimentos. Para el azul marino, agregue gel / pasta azul real hasta que alcance un tono medio de azul. Agregue pequeñas cantidades de tinte azul hasta que esté azul oscuro. Ponga solo una pizca o la menor cantidad posible de gel / pasta negra. Deje reposar durante 10 minutos. Si no es lo suficientemente oscuro, agregue más azul o negro gradualmente, si es necesario.
Wilton
Wilton es una de las empresas más conocidas a la hora de decorar productos de panadería. No solo vende productos de decoración, sino que ofrece clases sobre diferentes aspectos de la decoración de pasteles. En su carta de colores, mezcla geles azul real y negro para hacer azul marino. Comience con una pequeña cantidad del color base y luego agregue el color secundario gradualmente. Haz siempre una gran cantidad, ya que es difícil replicar el color que creaste.
AmeriColor
La empresa de suministros AmeriColor vende varios modelos y los colores más difíciles de encontrar utilizados en la formación de hielo. Si mezclar azul marino no funciona o si desea simplificar el proceso, la empresa vende un tinte azul marino. Mezcla el color y déjalo reposar en el frigorífico toda la noche, o al menos unas horas, para que el color tenga tiempo de oscurecerse. Agregue más colorante para alimentos si es necesario.
Receta de crema de mantequilla
La receta de la crema azul marino se encuentra en ifood.tv. La receta consiste en agregar cinco gotas de tinte líquido azul real, una violeta y una negra. Agregue estos colores mezclados a la grasa vegetal y al azúcar en polvo. El enlace a la receta se encuentra en la sección Recursos de este artículo.
