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Una lasaña sabrosa puede ser un desafío no solo para su preparación, sino también para la construcción del plato en general. Por ejemplo: ¿qué se puede servir con lasaña y qué acompaña a un plato pesado como este? Aquí hay algunas sugerencias.
Lasaña
Lasaña, en su forma tradicional, es una obra maestra italiana, hecha con salsa de carne, mozzarella, ricotta o queso parmesano y grandes tiras de pasta colocadas en un recipiente poco profundo para cocinarlas hasta que estén doradas. Aunque algunos cocineros crean versiones que rompen este patrón, la lasaña a la boloñesa suele ser un plato pesado. Pensar en guarniciones para servir con este plato desafía incluso a los cocineros más creativos.
Aburrimiento de las guarniciones
La única solución obvia y general al dilema de qué guarnición servir con lasaña es la ensalada verde y el pan. Ciertamente, nada podría ser tan fácil de preparar, pero es una combinación suave. Sin embargo, utilizando estos ingredientes básicos como punto de partida, puede encontrar alternativas creativas y deliciosas.
Tres ensaladas
Para una comida genuinamente italiana, intente hacer una ensalada con rúcula e hinojo, como sugiere Marcella Hazen. La especia de rúcula contrasta bien con el sabor dulce y ligero del hinojo. Para hacer esta ensalada, corte la rúcula, lave y corte el hinojo muy fino y luego agregue un poco de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
Una versión reducida de una ensalada también puede ser una guarnición refrescante. Suelen incluir embutidos y quesos, pero un cuenco de alcachofas marinadas, tiras de pimiento rojo asado y aceitunas negras, mezcladas con una vinagreta ligera, iría a la perfección con el rico sabor de lasaña.
Otra posibilidad, incluso más sencilla que esta, es una ensalada frisée, con hojas de achicoria crujientes lavadas y picadas con una vinagreta de cítricos más fuerte. El sabor amargo de la ensalada y la salsa empleada le darán un equilibrio a la rica y sabrosa pasta.
Panes
La Bruschetta es un tipo de pan francés o italiano de buena calidad. Intente usar esta base de pan cortada en trozos grandes, a la parrilla o al horno hasta que se dore, luego agregue ajo fresco y aceite de oliva. Con este condimento, la bruschetta combina bien con platos ricos, como lasaña.
También puedes hacer un plato más elaborado con bruschetta. Dado que la mayoría de lasañas tienen mucho queso, agregarlo a la bruschetta puede hacer que esta guarnición sea muy pesada. Pero puede cubrir la bruschetta con algunas hojas de albahaca fresca recién picadas para resaltar el sabor a tomate de la salsa de carne.
El buen pan de ajo añejo también puede ser una buena combinación para tu lasaña. Comience mezclando una tercera taza de mantequilla ablandada con tres dientes de ajo recién picados. Luego corte una rebanada de pan francés o italiano en rebanadas de 1 cm, pasando cada rebanada por ambos lados en la mezcla de mantequilla. Envuelve el pan en papel de aluminio y colócalo en el horno a 180 ° C para que se caliente bien. Si cuidas bien el tiempo de preparación, incluso puedes meter el pan al horno nada más sacar la lasaña. Esto se debe a que el plato de lasaña debe esperar unos minutos antes de servir para que esté más firme. En el momento en que el plato esté listo para servir, el pan también lo estará.
