Contenido
- Bogavante cocido con ajo y aceite
- Paso 1
- Paso 2
- Paso 3
- Paso 4
- Paso 5
- Paso 6
- Cola a la plancha
- Paso 1
- Paso 2
- Paso 3
- Paso 4
Uno de los mariscos más apreciados para la gastronomía, la langosta es un plato refinado. Se puede preparar de varias formas posibles: con el aliento, como risotto, en lonchas a la plancha o incluso gratinado. La creatividad es el límite. A pesar de ser un plato relativamente caro en los restaurantes en general, preparar bogavante en casa no es complicado. El secreto para la preparación de una hermosa langosta es cocinar la carne. Por lo tanto, es posible cocinar una langosta entera en la sartén. En ese caso, debe estar vivo antes de cocinarse. Otra forma de prepararlo es separando las colas de langosta, que se pueden servir a la plancha o asadas.
Bogavante cocido con ajo y aceite
Paso 1
La técnica más tradicional de preparación de langostas es cocinar el animal, aún vivo, en una olla con agua hirviendo. Esto mantiene la carne del crustáceo fresca y tierna.
Paso 2
Comience llenando una olla grande con tres cuartos de agua. Luego agrega la sal al gusto y espera a que hierva. Cuando esto suceda, coloque las langostas aún vivas y tape bien la sartén. Evite que el agua se desborde de la sartén colocando un máximo de dos langostas a la vez.
Paso 3
Cocine durante unos 20 minutos. Después de eso, puedes ver que su piel se pone muy roja. Es hora de sacarlos y colocarlos en un recipiente para que se sequen y enfríen.
Paso 4
Si lo prefieres, quita la piel y usa la carne para preparar risottos u otro plato de tu elección. De lo contrario, continuar con la receta para preparar la langosta con ajo y aceite.
Paso 5
Con la carne ya separada de la casa, agrega el ajo machacado y las hierbas. Espere a que el condimento se adhiera a la carne durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 6
Luego calienta el aceite a fuego lento y fríe los trozos de bogavante. Sirve caliente con aceite de oliva y pimienta al gusto.
Cola a la plancha
Paso 1
Otra forma de preparar la carne de langosta es separando la cola. Este método evita el sufrimiento del animal, cuando se hierve en la sartén. Con un cuchillo muy afilado, corte la cabeza del crustáceo con un corte longitudinal en todo el cuerpo. Luego quita la cabeza y corta las pinzas de la langosta. Con las manos, retire el intestino (el centro blando de la langosta).
Paso 2
Calentar la parrilla y colocar la cola de langosta a la parrilla. Antes, agrega una pizca de aceite de oliva.
Paso 3
Dar la vuelta después de cinco minutos. Luego, agregue el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Si lo prefiere, puede agregar dos cucharadas de mantequilla simple.
Paso 4
Dejar asar por otros cinco minutos. Después de eso, la receta está lista. Sirve caliente con rodajas de limón y alcaparras. La langosta se combina con arroz, patatas y ensalada fresca. ¡Buen provecho!
