Contenido
El cardo mariano, una alternativa orgánica para obtener cuajo, ayuda a cuajar la leche en el proceso de elaboración del queso. Preparar cardo mariano en casa es un esfuerzo largo pero sencillo. Es un ingrediente natural que se utiliza para separar la grasa de la leche y los líquidos. Ya sea que esté haciendo requesón de queso o quesos sin pelar en casa, necesitará artículos domésticos comunes y el deseo de preparar los alimentos de forma natural.
Paso 1
Llena la olla hasta la mitad con agua limpia.
Paso 2
Agrega las flores de cardo mariano al agua.
Paso 3
Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, con la tapa puesta.
Paso 4
Coloque un colador de malla sobre un recipiente de vidrio y vierta la mezcla en el recipiente. El líquido resultante debe tener un ligero color marrón verdoso.
Paso 5
Vierta el hidrosol del cardo mariano en el frasco de vidrio, como los enlatados.
Paso 6
Agrega 30 gramos de lactato de sodio. Este conservante alimenticio y cosmético evita que la esencia del cardo mariano se eche a perder.
Paso 7
Cierre y agite la olla vigorosamente durante unos 30 segundos para esparcir el conservante sobre el hidrosol. Déjelo cerrado para usarlo cuando sea necesario.
