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El almidón de patata se utiliza mucho para preparar recetas sin gluten y sirve como espesante sustituto de la harina. Encontrar almidón de papa en un supermercado puede ser difícil, pero es posible hacerlo en su propia casa. Para obtener el mejor resultado, use una papa larga y rojiza (para asar) para preparar el almidón casero. Cuando se elabora según este proceso, el almidón puede sufrir variaciones debido a la edad y al tipo de patata utilizada.
Paso 1
Forre un colador con dos capas de gasa, colocándolo sobre el recipiente.
Paso 2
Ralla la papa con los agujeros más pequeños del rallador sobre la gasa.
Paso 3
Dobla los extremos de la gasa hacia arriba y sobre las patatas para cubrirlas.
Paso 4
Presione el paño hasta que el líquido de las patatas se escurra en el bol.
Paso 5
Abra la gasa y vierta 1/2 taza de agua sobre las papas.
Paso 6
Vuelve a cerrar el paño y exprime las patatas.
Paso 7
Repita los pasos 5 y 6 con el agua restante en la taza.
Paso 8
Coloca las dos latas encima de la gasa y déjalas ahí, para que se le quite una mayor cantidad de almidón a las patatas, durante una o dos horas.
Paso 9
Retirar el colador y desechar el paño con las patatas.
Paso 10
Vierta con cuidado el líquido en la taza medidora, sin remover la fécula de papa ubicada en el fondo del recipiente.
Paso 11
Desechar el líquido del vaso y utilizar el resto de la fécula de patata en el bol.
