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El jengibre es una raíz de sabor intenso que puede prestar su gusto distinto para diversos platos, desde galletas hasta sushi. El jengibre fresco tiene un sabor perceptiblemente mejor que la versión seca y puede dejar sus recetas más sabrosas. Sin embargo, puede estropear en una semana a temperatura ambiente, así que compruebe cuidadosamente antes de usar para asegurarse de que todavía está bien.
instrucciones
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Sostenga la raíz de jengibre en su mano y apriete suavemente. Debe ser duro y firme, no marchito, blando o esponjoso. Si no está firme, se ha estropeado y debe descartarse.
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Examine la raíz de cerca, buscando signos de hongos. Preste mucha atención a las áreas donde las protuberancias se prendían al rizoma principal, pues son muchas veces el primer lugar a formar hongos. Si sólo una parte de la raíz tiene moho, puede cortarla y guardar el lado opuesto, a menos que muestre otras señales de pudrición. Si el jengibre está cubierto de moho en una gran extensión o mostrar otras señales de que está estropeado, tire de él.
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Sostenga la raíz bajo iluminación y busque signos de arruga en las superficies más grandes y más lisas. Un jengibre maduro y sano debe ser carnoso y suave. Si las superficies están arrugadas, es porque empezó a perder la humedad y pudrirse.
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Olor el jengibre. Él debe oler sólo como jengibre. Cualquier olor desagradable, extraño o estropeado significa que la raíz se ha pudriado.
consejos
- Enrolle el jengibre en película de plástico y guárdelo en la nevera para extender su vida útil durante varias semanas. Para mantenerlo por más tiempo, coloque el jengibre envuelto en el congelador por hasta tres meses.
- Otras señales de que se estropean incluyen decoloración, tonalidad grisácea y heridas.
