Contenido

• instrucciones
• consejos
• Qué necesitas

La patata dulce fue introducida al mundo entero por Cristóbal Colón, que la sacó de la isla de Santo Tomás. Se puede preparar prácticamente de las mismas maneras que una patata normal, desde asada hasta hecha en el microondas. A continuación se indican cinco métodos de preparación.

instrucciones

Aprende a cocinar patata dulce

1. Asa la patata dulce con la cáscara. Lave, corte las puntas y ase en un horno precalentado a 205 ºC por cerca de 40 a 60 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas y de la consistencia que desea alcanzar. Recuerde colocarlas en una bandeja, ya que los azúcares pueden gotear y quemar la base del horno.

2. Asa la patata descascada con cebollas en un horno a 205 ºC por cerca de 40 a 60 minutos. Esparcir un poco de aceite de oliva sobre las patatas antes de asar.

3. Ferva o cocine las patatas al vapor. Usted puede utilizar este método en patatas con o sin cáscara y cortadas o enteras, todo dependerá de su preferencia. El tiempo de cocción variará de acuerdo con la textura que quiere alcanzar (cuanto más suave, mayor es el tiempo de cocción), pero debe tomar aproximadamente 5 minutos para pedazos pequeños y 30 minutos para la patata entera.

   
   

4. Enrolle las patatas con o sin cáscara de plástico película para microondas, haga algunos agujeros en el embalaje y ase por 10 a 15 minutos o hasta que queden blandos, usando el microondas. Si su horno tiene la función "patata", úsela.

5. Aplastar la patata dulce cocida y mezclar con mantequilla y un poco de leche para hacer un puré. Si lo desea, añada azúcar moreno, canela, laurel y jengibre. Una patata bien cocida debe ser aplastada sin dificultades usando un tenedor.

consejos

• Hay varios tipos de patata dulce. Las más comunes son las variedades amarillo claro, más seca, y la más oscura, dulcificada y húmeda, que a veces es hasta confundida con el ñame. Usted puede usar cualquiera de estas variedades en las recetas arriba, siempre y cuando no las mezcle, ya que el tiempo de cocción varía según el tipo. La patata seca se cocina más rápidamente.

Qué necesitas

• Descascador de frutas y vegetales
• Instrumentos para cocción de vapor
• Espesador de patata
• parrilla