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No siempre es posible o conveniente comprar pescado fresco para cebo, para pescar. Además, puede resultar caro tener que comprarlos antes de cada sesión. Es por eso que muchos pescadores experimentados los salaban, para conservarlos para una fecha posterior. Este proceso es recomendado por muchos departamentos gubernamentales, ya que congelar o enfriar el pescado no es suficiente para eliminar algunas enfermedades y virus que pueden infectar a los peces. La salazón ayuda a prevenir la propagación de una infección.
Paso 1
Atrapa los peces como cebo o cómpralos en una tienda de cebos. Colócalos en el frigorífico. Algunos buenos pescados son el osmerus, la caballa, la sardina o el pequeño atún. Es importante que el pescado esté fresco.
Paso 2
Corta el pescado como cebo en filetes finos, usando un cuchillo para filetear o una cuchilla afilada.
Paso 3
Coloque una capa gruesa de periódico en un lugar fresco, fresco y con sombra. Extienda una capa de sal gruesa de aproximadamente 1,2 cm de espesor.
Paso 4
Coloque los filetes de pescado, con la piel hacia abajo, sobre la sal. No dejes que el pescado se superponga o sobresalga del periódico. Cúbralos con más papel de periódico.
Paso 5
Equilibre algunos platos sobre el periódico para empacar todo y evitar que el periódico se vuele.
Paso 6
Deje reposar el pescado durante al menos dos horas. Luego, retire los platos y el periódico superior. Si los filetes y la sal están pegajosos y húmedos, retire un poco de la mezcla y agregue otra capa de sal.
Paso 7
Pon una nueva capa de periódico y vuelve a poner los platos encima. Deje reposar media hora más.
Paso 8
Retire los filetes del periódico y elimine la sal húmeda. Coloque dos o tres filetes a la vez en bolsas plásticas para congelar. Presiónelos para eliminar el aire, antes de sellarlos con una cremallera o alambre. Almacenar en el congelador y retirar al pescar.
