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El suero es la sustancia que queda cuando se quita la cuajada para hacer queso a partir de la leche. Tiene muchas proteínas, vitaminas y minerales saludables que se encuentran en la leche. Se puede utilizar en recetas que requieran agua, como cocinar frijoles o marinar pescado. También se puede utilizar para hacer un delicioso queso ricotta. Ricotta en realidad significa "cocinado de nuevo" en italiano.
Paso 1
Coloque el suero en una cacerola grande a fuego medio. Insertar el termómetro en el suero y esperar a que alcance los 95 ° C.
Paso 2
Retire del fuego y mezcle ¼ de taza de vinagre con cada 2 litros de suero que esté usando.
Paso 3
Cubra el colador con la estopilla, sin dejar áreas desnudas. Coloque el colador sobre una olla grande en el fregadero. Vierta el suero en el colador.
Paso 4
Ate ambos extremos de la tela juntos. Cuelgue el paño lleno de suero en un gancho sobre el fregadero durante tres o cuatro horas.
Paso 5
Transfiera el suero colado a un tazón. Sazonar con sal al gusto. Coloque en un recipiente bien cerrado con tapa y manténgalo en el refrigerador hasta por dos semanas.
