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Las recetas de pimientos rellenos varían mucho en la cantidad y tipo de ingredientes utilizados, por lo que el contenido calórico también puede variar considerablemente. La receta de relleno típica incluye carne molida, queso, una salsa a base de tomate y, a veces, también arroz. Las recetas saludables incluyen más verduras y carnes magras o ninguna proteína animal.
Comparación calórica
Medio pimiento relleno con una mezcla de salchicha de pepperoni, calabacín, huevo, pan rallado y especias tiene unas 313 calorías. Puedes rellenarlo con carne molida magra, cuscús, garbanzos y queso mozzarella magro y tendrás 280 calorías o usar un pimiento pequeño relleno con una mezcla de lentejas y pollo desmenuzado, con 230 calorías. La versión vegetariana hecha con garbanzos, calabacín, cuscús, tomates cherry y queso feta tiene más calorías, 366, pero también es rica en fibra, vitaminas y minerales. Use solo un octavo de taza de queso, en lugar de un cuarto, en cada pimiento para ahorrar alrededor de 50 calorías. Otra opción para reducir el contenido calórico es utilizar queso feta light.
