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Las setas han sido apreciadas y utilizadas durante miles de años, gracias a su sabor y propiedades medicinales. Los hongos pequeños no solo enriquecen varios platos, sino que también proporcionan nutrientes. Son habituales en muchos platos exóticos y en ocasiones pueden sustituir a la carne, ya que su textura es similar a la de algunos tipos de carne. La cocción de champiñones frescos es un método de preparación que acentúa su aspecto carnoso.
Paso 1
Coloca los champiñones en un colador y lávalos con agua corriente para eliminar la suciedad o los escombros. Deje que el agua se escurra.
Paso 2
Con un cepillo de verduras, cepille los champiñones, excepto la parte inferior de la cabeza.
Paso 3
Coloque los champiñones en una tabla de cortar y retire la parte inferior de cada tallo.
Paso 4
Vierta el caldo de pollo en una cacerola y colóquelo en la estufa a fuego medio-alto y deje que hierva.
Paso 5
Ponga los champiñones en el caldo apenas empiece a hervir y cocínelos de ocho a diez minutos o hasta que estén tiernos cuando los pinche con un tenedor.
Paso 6
Escurre el caldo y guárdalo para usarlo más tarde en sopa o salsa. Puedes utilizar champiñones en varios platos, ya sean ensaladas o pastas.
