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El queso crema es un producto que se utiliza generalmente para poner en el pan, es blanco y tiene una textura suave. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el queso crema común contiene al menos un 33% de grasa. Él necesita ser refrigerado, pero cosas diferentes pueden suceder con él si usted no lo hace.
fuentes
El primer queso crema fue hecho en los Estados Unidos por el lechero William Lawrence en 1872. Según el sitio Food Timeline, Lawrence oyó a un hombre suizo dando una receta de queso. Al llegar a casa creó el queso crema. A pesar de que fue hecho originalmente en Nueva York, el nombre Philadelphia fue adoptado en 1880, pues esa era la ciudad conocida por la mejor comida. El queso crema se hizo tan popular que otros pasaron a copiar el producto.
Crema de queso refrigerada
En 1928, Kraft creó la Phenix Cheese Co., productora del cream cheese Philadelphia. La durabilidad del producto original era de unas semanas, pero después de algunos cambios en medio de los años cuarenta, el queso crema podría quedar hasta cuatro meses en el refrigerador, según el sitio Food Timeline. El queso crema que se reserva a temperaturas menores a 4 ° C debe durar hasta un mes más allá de la fecha de caducidad.
Regla de las dos horas
El queso crema está en la categoría de alimentos perecederos. Si usted está dando una fiesta y tiene crema de queso servido en el buffet, se recomienda que siga la regla de las dos horas. Después de ese período, debe ser descartado. El queso crema normalmente tiene un sabor mantecoso. Cuando estraga, desarrolla un sabor agrio. Puede parecer aguado, deshacer o resecar.
molde
Una vez que el queso crema no esté más enfriado, el moho y las bacterias comienzan a crecer en él. El moho está formado por hongos microscópicos que se reproducen por esporas. Las bacterias son criaturas unicelulares, mientras que los hongos son multicelulares. A través del microscopio, el moho se parece a pequeños setas. Al ojo desnudo, el moho parece una pluma que puede presentar diferentes colores. El moho puede aparecer en cualquier lugar, pero se desarrolla con más facilidad en ambientes calientes. La mayoría del hongo es inofensiva, y algunas formas comunes son el Aspergillus y el Botrytis. El crecimiento del moho se minimiza con el almacenamiento apropiado del queso crema y utilizando un producto que ya se ha abierto entre tres y cuatro días.
