Cómo hacer pan con harina de cebada

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Modo de preparo
Qué necesitas

La harina de cebada es más rica en fibra y tiene menos calorías que la harina de trigo integral. Usted puede utilizar para reemplazar alrededor de 1/4 de la harina en las recetas de pan. Ella contiene una pequeña cantidad de gluten, entonces, sustituirla por otra que sea rica en gluten no afecta la calidad del pan. Esta receta se realiza usando una batidora.

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Utilice la harina de cebada para hacer pan (Katy Jane Conlin / Demand Media)

Modo de preparo

Caliente el agua a 40 ° C, usando el termómetro para dulces para verificar la temperatura. Si se pone muy caliente - por encima de 46 ° C -, matará la levadura. Coloque el agua en un vaso de medidas con capacidad para dos tazas. Agregar la levadura y mezclar bien para disolver. Añadir una cucharada de azúcar morena. Reserve durante unos 10 minutos para que la levadura se active.

Mezclar el agua con la levadura y el azúcar moreno (Katy Jane Conlin / Demand Media)
Mientras tanto, coloque la harina de cebada y las tres tazas de harina de trigo integral en el tazón. Añadir la otra cucharada de azúcar moreno y la sal.

Mezclar las harinas con azúcar moreno y la sal (Katy Jane Conlin / Demand Media)
Cuando la levadura llegue a la cima del vaso, estará lista. Añadir una cucharada de aceite de oliva.

Añadir una cucharada de aceite de oliva a la levadura (Katy Jane Conlin / Demand Media)
Conecte la batidora a la velocidad más baja durante 10 segundos para mezclar las harinas y, a continuación, gírela al segundo a la velocidad más baja.

Mezclar las harinas durante 10 segundos con la batidora a la velocidad más baja (Katy Jane Conlin / Demand Media)
Añadir lentamente la mezcla de aceite de oliva, levadura y azúcar. Vierta el líquido lentamente por el lado del tazón, llevando hasta un minuto para añadirlo completamente a la harina.

Añadir lentamente la mezcla de aceite de oliva, levadura y azúcar (Katy Jane Conlin / Demand Media)
Una vez que todo el líquido se añada, deje la batidora trabajar en la masa por 15 a 20 segundos.

Deje la batidora de trabajo por 15 a 20 segundos (Katy Jane Conlin / Demand Media)
Añadir la otra taza de harina de trigo integral poco a poco, dejando que se mezcla bien antes de añadir más. La masa debe comenzar a ser más homogénea y dejar los lados del tazón limpio.

Añadir la otra taza de harina de trigo integral poco a poco, dejando que se mezcla bien antes de añadir más (Katy Jane Conlin / Demand Media)
Añadir las semillas de girasol y dejar que la masa se mezcle en el tazón durante unos dos minutos

Añadir las semillas de girasol (Katy Jane Conlin / Demand Media)
Añadir una cucharadita de aceite para limpiar el tazón y utilizar la mano para separar el aceite en la parte interna de ella.

Añadir una cucharadita de aceite para limpiar el tazón (Katy Jane Conlin / Demand Media)
Quite la masa de la batidora usando la mano que utilizó para separar el aceite alrededor. Colóquela dentro del tazón con aceite y gírela, de modo que la parte inferior quede hacia arriba. Cubra el tazón con un abrigo plástico o un paño de cocina limpio.
Deje la masa crecer por 1h a 1h30.

Deje que la masa crezca (Katy Jane Conlin / Demand Media)
Soque la masa, retire del tazón y la coloque sobre una placa de corte enharinada.

Coloque la masa sobre una placa de corte enharinada (Katy Jane Conlin / Demand Media)
Unte la bandeja con mantequilla o grasa.

Unte la bandeja con mantequilla o grasa (Katy Jane Conlin / Demand Media)
Molde la masa para formar el pan. Presione para formar un rectángulo con aproximadamente la misma longitud de la bandeja. Sobreposicione 1/3 de uno de los extremos en el centro y luego sobrepase el otro extremo. Apriete las juntas juntas y coloque el lado de la costura hacia abajo en la bandeja. Cubra con un abrigo plástico o un paño de cocina limpio.

Molde el pan y lo coloque en la bandeja (Katy Jane Conlin / Demand Media)
Deje que el pan crezca hasta quedar con el doble del tamaño, por aproximadamente 1 hora.

Deje que el pan crezca por 1 hora (Katy Jane Conlin / Demand Media)
Precalentar el horno a 220 ° C durante unos 15 minutos.

Precalentamiento del horno durante 15 minutos (Katy Jane Conlin / Demand Media)
Asa el pan por 15 minutos y luego disminuya la temperatura del horno a 200 ° C y ase por otros 20 minutos.

Asa el pan (Katy Jane Conlin / Demand Media)
El pan estará listo cuando suena hueco cuando usted golpea ligeramente con la uña. Deje enfriar ligeramente, luego coloque la bandeja en un estante de enfriamiento eléctrico.

Coloque el pan en un estante de enfriamiento (Katy Jane Conlin / Demand Media)