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Destilados es un término genérico para cualquier bebida alcohólica destilada de granos fermentados, frutas o verduras. Los destilados son diferentes del vino y la cerveza, debido al proceso de destilación y al alto contenido de alcohol resultante.
Whisky
El whisky, también deletreado whisky, es un tipo de bebida destilada hecha de una variedad de cereales, como cebada, centeno y maíz. Por lo general, se destila dos o tres veces, luego se envejece en barricas de roble para agregar sabor, con largos períodos de envejecimiento asociados con sabores más complejos.
Los tipos conocidos de whisky incluyen bourbons estadounidenses, como Jack Daniels, escocés de malta, como Laphroaig, e irlandés, como Jameson.
Vodka
El vodka, un destilado de Europa del Este y Rusia, es uno de los licores más puros. Los fabricantes de vodka destilan granos, remolacha o papas varias veces para crear etanol casi puro y luego lo cortan con agua para crear una bebida potable. Esto asegura un producto suave y uniforme.
Si bien los europeos del este todavía suelen beber vodka puro, los estadounidenses y los europeos occidentales a menudo lo mezclan en cócteles, debido a su sabor neutro.
Ginebra
La ginebra es un tipo común de destilado que se usa en martinis y otros cócteles clásicos, llamados Negronis, gin tonics y Singapore Slings. Es una bebida neutra, aromatizada con enebro y diversas verduras como cáscaras de cítricos. En las últimas décadas, el vodka ha superado con creces la popularidad de la ginebra para su uso en cócteles.
Tequila
Oficialmente, el tequila solo se puede producir a partir de la planta de agave azul en ciertas áreas de México. Debido a esto, el tequila puro elaborado con agave azul azulado tiene un precio base más alto que otros licores. Los tequilas baratos son en realidad mezclas, o "mixtos", que utilizan otras fuentes de azúcar además de la planta de agave azul, hasta la mitad de la mezcla.
Los bebedores de tequila comúnmente toman un trago de tequila, seguido de una rodaja de cítricos o jugo de tomate picante. Los cócteles como margaritas y Tequila Sunrises utilizan la mezcla de jugo de frutas y tequila con gran éxito.
Ron
El ron es un tipo de destilado, elaborado principalmente a partir de jugo de caña de azúcar o melaza, un subproducto del proceso de refinado del azúcar. Tradicionalmente es un producto de las islas del Caribe, pero ahora también se produce en países de América del Sur.
Las principales categorías de ron son: ron claro, oscuro y condimentado. Se utilizan respectivamente para mezclar, cocinar y beber puros, aunque hay una cantidad razonable de mezcla. Las bebidas clásicas de ron incluyen ron y colas, mojitos y piña colada.
brandy
El coñac es un destilado que generalmente se elabora a partir de uva de vinificación, pero también se puede elaborar con una variedad de frutas como manzanas, peras y ciruelas. Los amantes del coñac tradicionalmente beben el destilado como una copa por la noche, pero los coñacs como Hennessy y Courvoisier han ganado popularidad como bebidas de fiesta debido a innumerables menciones en canciones de hip-hop.
Los cocineros también usan el coñac en postres y salsas, reduciéndolo a su esencia dulce y almibarada.
