Contenido

• Etapa activa inicial
• Etapa de propagación de esporas
• Fase de floración y contacto con el fruto
• Etapa de activación de la humedad
• Etapa de maduración de la fruta
• Etapa inactiva

El moho de la fresa es causado por el hongo Botrytis cinerea, que también se conoce como moho gris porque las fresas infectadas tienen fragmentos de moho gris difuso. La forma en que el moho afecta a las fresas se puede ver en seis etapas. A veces, el moho gris es evidente en los envases de fresas compradas en el supermercado y es posible que no lo note hasta que se lleve el producto a casa. Cualquier fresa sin moho es completamente comestible después de un lavado completo.

Etapa activa inicial

El hongo botrytis cinerea está activo a principios de la primavera, seguido del invierno, cuando las fresas están en proceso de descomposición natural. El micelio inactivo, que es otro nombre para los cuerpos de los hongos, crea pequeñas esporas llamadas conidias, tan pronto como sube la temperatura y la fresa comienza a florecer. Estas esporas microscópicas forman desechos en la cosecha de fresas del año anterior.

Etapa de propagación de esporas

Los conidios producidos son extremadamente pequeños y livianos, por lo que se dispersan y se dispersan fácilmente. Este proceso es similar a la forma en que los portadores, como las abejas, transportan el polen de una planta a otra, para que las plantas puedan reproducirse, pero el hongo botrytis cinerea depende del viento para que sus esporas se transporten y prosperen.

Fase de floración y contacto con el fruto

El objetivo de los conidios es llegar a las flores o al fruto del madroño, y uno es tan susceptible al hongo como el otro. Es posible que los productores de fresas no sepan si algunas partes de sus cultivos se ven afectadas por el hongo porque las flores de fresa infectadas pueden no mostrar síntomas hasta que se produce la fruta madura. O en algunos casos, las flores infectadas se vuelven marrones.

Etapa de activación de la humedad

La humedad es necesaria para que los conidios infecten completamente la flor y el fruto del madroño. Es frecuente en las plantas durante todo el día porque la humedad natural proviene del rocío, la niebla y la lluvia. Los campos de cultivo de fresa a menudo se riegan y se exponen cuando no hay agua natural. El proceso infeccioso se llama gemación y las condiciones climáticas ideales incluyen temperaturas de alrededor de 21 a 26 ° C.

Etapa de maduración de la fruta

El hongo botrytis cinerea generalmente permanece inactivo durante la etapa verde del desarrollo de la fruta, después de que las flores de fresa se infectan. A medida que las fresas comienzan a madurar y se vuelven rojas, aparecen fragmentos de moho gris peludo en la fruta. Puede desarrollarse mientras la fresa aún está adherida a la planta o cuando madura en contenedores en los supermercados.

Etapa inactiva

El hongo botrytis cinerea sobrevive los meses de invierno de varias formas. El hongo puede residir dentro de una fresa madura que tenía el hongo gris pero nunca fue eliminado de la planta. La fresa cae al suelo y se conserva ligeramente por las temperaturas invernales. El hongo es reactivo nuevamente cuando la fresa se descongela en la primavera. Otra forma de que el hongo sobreviva en invierno es en los restos de otras plantas. Vive dentro de la planta, y cuando se marchita y muere, hiberna en su interior hasta principios de la primavera.