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Francia es conocida mundialmente como un icono de la cocina. La comida francesa se llama "Haute Cuisine", o "Alta Cocina", y la mayoría de los restaurantes franceses fuera del país es famosa por la elegancia, altos precios y platos finos. La verdad es que la culinaria francesa es para todo el mundo. Muchos platos tradicionales y recetas derivan de lo que los agricultores y los campesinos tenían disponible. Apreciar verdaderamente la culinaria francesa es apreciar la calidad básica de los ingredientes, no importa cuán simples sean.
pan
El pan es la sangre vital de los franceses; una comida no está completa sin una tarta. En Francia, se conocen como "pain". Los panes cascos con interiores blancos y suaves se convirtieron en una imagen simbólica de Francia y de su cultura culinaria. Las bayas se consumen normalmente en el desayuno con jamón y mantequilla; en el almuerzo, como un sándwich caliente o frío de queso Brie y jamón, salchicha y pimiento, atún y parmesano y una variedad de otros clásicos sabores franceses; y siempre en la cena, pura. Además de la tarta y "demi-baguette", otros panes franceses tradicionales incluyen los panes redondos de los campesinos, conocidos como "boules", que eran servidos en las boulangeries (panaderías) francesas antes de los baguettes.
queso
Compitiendo con la tarta por el simbolismo está la cultura del queso francés. El queso es tan abiertamente consumido en Francia que es usualmente servido en su propio curso, después de la comida. Es más frecuentemente consumido solo, en lugar de parte del plato. Los franceses comen el queso en un pedazo de pan, fruta o con carne seca y miel. Funciona como aperitivo y postre.Los populares quesos franceses incluyen el Brie, un queso suave de leche de vaca que viene de la región de Ile de France; Camembert, de Normandía; gruyere; roquefort; y queso de cabra, conocido como "chevre".
carnes
Algunos de los aperitivos hechos de carne más comunes en Francia incluyen la salchicha seca curada, conocida como "saucisson sec"; paté de hígado de ganso, conocido como "foie gras"; salchicha de sangre, llamada "boudin noir"; una carne molida y pasta picante, enfriada en un pan o forma, conocida como "pate"; y, por supuesto, caracoles cocidos en la mantequilla, el vino, el ajo y las hierbas, conocido como "escargot". Como entrada, la tradicional cocina francesa cuenta con cordero, carne de vacuno, pollo y otras aves, cerdo y pato, así como con una variedad de frutos del mar en las regiones sur y norte. Pato asado, "boeuf Bourgignon", "coq au vin" y "casoulet" (frijol blanco y ensopado de carne) están entre los platos clásicos franceses más antiguos y conocidos.
postres
Así como cada otro género culinario, los franceses son conocidos por sus dulces y postres. El "crème brûlée" (crema quemada) es un dulce icónico encontrado en muchos restaurantes, como los crepes y las molestias de chocolate. Otros postres incluyen una variedad de tartas de frutas y chocolate, croissants rellenos de chocolate ("pain au chocolate") y "macarrones", que son galletas rellenas con merengue gourmet.
bebidas
Francia es conocida por su producción de vinos y champán y muchos franceses beben una copa de vino al día en el almuerzo o la cena. La leche es una bebida común entre los niños, así como las bebidas refrescantes. Tradicionales marcas de bebidas francesas incluyen Perrier (agua con gas) y Orangina (un refresco de jugo de naranja). Francia es también una cultura de café, ya que muchos franceses toman un pequeño expreso por la mañana, así como después de la cena. Cappuccinos y café con leche también son bebidas populares.
